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全球首個泰國香米純度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
2011-04-07
日前，國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《泰國茉莉香米品種鑒定及純度檢驗(yàn)方法》。據(jù)悉，它由廈門檢驗(yàn)檢疫局和中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院合作制定，將于今年5月1日起開始執(zhí)行。
這是目前國際上首個公開發(fā)布的泰國香米純度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。主要涉及泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測的隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA技術(shù)檢測法、感官檢驗(yàn)法、水煮檢驗(yàn)法等3種方法。
國際通俗稱為"泰國香米"的就是泰國茉莉香米，是指由經(jīng)泰國農(nóng)業(yè)局、泰國農(nóng)業(yè)部和泰國合作社注冊的非糯性芳香水稻品種Kao Dok Mali 105或RD15的稻谷經(jīng)碾磨獲得的糙米或精米。泰國香米從1992年開始進(jìn)入中國市場并逐步壟斷國內(nèi)高檔米市場。目前每年輸華的泰國香米大約20萬噸，且進(jìn)入中國市場銷售的泰國香米價格高達(dá)1100美元/噸，較普通大米貴2倍以上，摻混白大米現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。
首個純度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的出臺執(zhí)行，將有效規(guī)范進(jìn)口香米市場。該標(biāo)準(zhǔn)適用性強(qiáng)，包括泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測RAPD及SSP基準(zhǔn)檢測方法和簡便易行的感官檢驗(yàn)法及水煮檢驗(yàn)法兩部分。
據(jù)介紹，基準(zhǔn)檢測方法是通過DNA擴(kuò)增然后比對是否含有泰國香米特征性基因片斷來判斷、感官檢驗(yàn)法詳細(xì)描述了泰國香米顆粒特征、水煮檢驗(yàn)法利用泰國香米和假香米水煮后的糊化程度判斷。
DNA方法檢測結(jié)果準(zhǔn)確，但儀器設(shè)備要求高，檢測費(fèi)用高，而感官法和水煮法簡單易懂，檢測設(shè)備簡易，檢測費(fèi)用低廉，尋常百姓在家里都能自己初步判斷香米真假，感官法和水煮法結(jié)合使用可以獲得較準(zhǔn)確的檢測結(jié)果。
泰國香米的特有的口感品質(zhì)深受世界各國消費(fèi)者喜愛。目前除泰國外，中國、美國、澳大利亞、印度、巴基斯坦、越南等均已種植香稻。但以泰國的產(chǎn)量最高，同時泰國也是全球最大的稻米出口國。泰國的稻田占全國耕地總面積52%;泰國大米出口遍及五大洲100多個國家;其中，泰國香米出口量約為每年110-200萬噸，占泰國大米出口總量的20%左右。
中國是泰國香米的最大進(jìn)口國，泰國香米中摻混白大米的現(xiàn)象趨多問題正引起有關(guān)各方高度關(guān)注，中央、地方新聞媒體多年來持續(xù)報(bào)導(dǎo)。據(jù)調(diào)查，我國的假香米主要是在泰國香米中摻入或全部由泰國巴吞米、泰國普通白大米、越南大米或直接由國產(chǎn)大米冒充。
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