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氣相色譜儀與食品安全
2012-06-27
氣相色譜儀是以氣體為流動相，利用試樣中各組分在氣相和固定液液相間的分配系數(shù)不同，實現(xiàn)多組分混合物的分離，并進(jìn)行定量分析的工具。在食品行業(yè)中應(yīng)用的有農(nóng)藥殘留如食品中有機磷氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留等分析、香精香料如香料單體含量分析、添加劑如山梨酸、苯甲酸等進(jìn)行定量分析、脂肪酸甲酯分析、食品包裝材料分析等。
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀在20世紀(jì)80年代出現(xiàn)，是將氣相色譜儀與質(zhì)譜儀進(jìn)行聯(lián)機使用的分析儀器，其中氣相色譜儀作為進(jìn)樣器，質(zhì)譜儀作為檢測器，它將氣相色譜的快速、高效分離與質(zhì)譜的專一性、高靈敏性結(jié)構(gòu)鑒定相結(jié)合，使氣相色譜和質(zhì)譜的各自優(yōu)點得到充分利用，是對復(fù)雜混合物樣品進(jìn)行定性和定量的一種高效、高靈敏性的分析設(shè)備。隨著該類儀器設(shè)備制造技術(shù)的日新月異，現(xiàn)在已成為化工、食品、環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的重要分析工具，也是香味物質(zhì)分析的必備儀器，更是蘇丹紅、三聚氰胺等備受關(guān)注的有害物質(zhì)食品安全目標(biāo)化合物的高效檢測工具。
液相色譜儀是以溶液為流動相，采用沖淋法的柱色譜技術(shù)對高沸點、難氣化的混合物實現(xiàn)分離后進(jìn)行分析鑒定的儀器。主要應(yīng)用于制藥、環(huán)境、食品等行業(yè)的分析檢測，在食品檢測中常用于防腐劑如山梨酸類，色素類，非法添加物等的檢測。結(jié)合國家相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)建立起相應(yīng)的食品安全目標(biāo)化合物的檢測方法，保證食品安全。
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀在20世紀(jì)80年代出現(xiàn)，是將氣相色譜儀與質(zhì)譜儀進(jìn)行聯(lián)機使用的分析儀器，其中氣相色譜儀作為進(jìn)樣器，質(zhì)譜儀作為檢測器，它將氣相色譜的快速、高效分離與質(zhì)譜的專一性、高靈敏性結(jié)構(gòu)鑒定相結(jié)合，使氣相色譜和質(zhì)譜的各自優(yōu)點得到充分利用，是對復(fù)雜混合物樣品進(jìn)行定性和定量的一種高效、高靈敏性的分析設(shè)備。隨著該類儀器設(shè)備制造技術(shù)的日新月異，現(xiàn)在已成為化工、食品、環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的重要分析工具，也是香味物質(zhì)分析的必備儀器，更是蘇丹紅、三聚氰胺等備受關(guān)注的有害物質(zhì)食品安全目標(biāo)化合物的高效檢測工具。
液相色譜儀是以溶液為流動相，采用沖淋法的柱色譜技術(shù)對高沸點、難氣化的混合物實現(xiàn)分離后進(jìn)行分析鑒定的儀器。主要應(yīng)用于制藥、環(huán)境、食品等行業(yè)的分析檢測，在食品檢測中常用于防腐劑如山梨酸類，色素類，非法添加物等的檢測。結(jié)合國家相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)建立起相應(yīng)的食品安全目標(biāo)化合物的檢測方法，保證食品安全。
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